Food

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Il melone e le sue proprietà nutrizionali

Prosciutto e melone sono da considerarsi un pranzo completo per il loro apporto di valori nutrizionali? Risponde Martina Gozza, dietista di Humanitas.

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La soia non è carne, e va bene così

La soia è da consumare come gli orientali: sottoponendola a lunghe fermentazioni, come condimento in piccole dosi e sempre insieme a carne o pesce.

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Novità: gomasio con sale rosa dell’Himalaya

Gomasio con sale rosa dell’Himalaya è una novità proposta da Natura Nuova, esclusivista del marchio Almaverde Bio per un’ampia gamma di preparazioni biologiche...

© Paolo Panzera, tratte da Cibo Vero, un progetto Alce Nero edito da Giunti Progetti Educativi

No, non servono 15mila litri di acqua per un chilo di carne

Gli aspetti che indicano il reale consumo d’acqua per la produzione di carne e altri cibi di origine animale sono molteplici e vanno considerati tutti.

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L’impatto dell’emergenza Covid-19 sul settore agroalimentare e zootecnico

L’emergenza sanitaria che abbiamo vissuto, nel settore agroalimentare come in molti altri ci ha fornito spunti preziosi per l’evoluzione del settore.

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FRoSTA e Legambiente insieme per la natura

Un percorso a tappe di FRoSTA condiviso con Legambiente, che toccherà i temi della biodiversità, dell’importanza del clima e della salvaguardia del freddo.

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Il dilemma delle proteine: quali le migliori?

Proteine animali e vegetali. In base alla letteratura scientifica, quali sono i reali vantaggi del consumo di un tipo di proteina rispetto ad un altro?

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L’allevamento non sottrae cibo all’uomo

l’alimentazione animale è perfettamente integrata nel nostro ecosistema e non sottrae cibo all’uomo.

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I sostituti della carne sono salutari?

Se per un intento salutista sostituiamo la carne con polpette “plant-based” fatte con ben 21 ingredienti di sintesi, dove va a finire la salute?

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Giornata spreco: dalla spesa sospesa alle ricette contadine

Le tante iniziative organizzate dagli agricoltori Coldiretti nei mercati di Campagna Amica e negli agriturismi Terranostra