Proteine animali e vegetali. In base alla letteratura scientifica, quali sono i reali vantaggi del consumo di un tipo di proteina rispetto ad un altro?
Il moderno consumo occidentalizzato e industrializzato della soia l'ha resa un alimento che può portare danni alla salute, se non consumato correttamente.
Per comprendere il legame fra agricoltura e sostenibilità serve osservare i trend di lungo periodo, le innovazioni adottate e il percorso di miglioramento.
