Lo chef David Gualberto è pronto a esportare il suo menu no waste nel mondo: «La nuova frontiera? Dopo il Km zero, siamo allo Spreco zero: non si butta niente».
Da uno studio universitario emerge che la carne coltivata in laboratorio ha un alto impatto ambientale: da 4 a 25 volte superiore rispetto a quella tradizionale.
In occasione della ricorrenza del prossimo 20 maggio, Dolomiti Paganella suggerisce le esperienze da vivere sul territorio e legate al magico mondo delle api.
Oggi la discussione è molto accesa sui materiali da utilizzare, soprattutto per ridurre l’impiego di alcune materie prime molto frequenti nel packaging alimentare.
Per comprendere il legame fra agricoltura e sostenibilità serve osservare i trend di lungo periodo, le innovazioni adottate e il percorso di miglioramento.
Per comprendere il legame fra agricoltura e sostenibilità serve osservare i trend di lungo periodo, le innovazioni adottate e il percorso di miglioramento.
